Бигус с говядиной и имбирем
Решил я как-то на днях похудеть... Пришлось корректировать "схему потребления" и экспериментировать на кухне. Выбор пал на капусту, как на продукт, снискавший славу на ниве малокалорийности. Также мне давно хотелось проверить, как сочетаются капуста и имбирь: почему хотелось не очень понятно, но как уж получилось. А еще в добавок половина качана мирно скисала в холодильнике, жалко же:)
Как только понял, что буду готовить капусту, вспомнил красивое ёмкое польское слово bigos, которое в русском стало бигусом. Именно это красивое слово и будем готовить:)
Ингредиенты:
- говядина 500г;
- морковь - 150г, пару штук;
- томаты - 350г;
- лук - 100г;
- капуста - 350г;
- томатная паста - 75г;
- свежий имбирь - 30г.
Готовил в воке, так как все в нем готовлю:) Но также подойдут: казан, кастрюля, высокая сковорода. Нагреваем масло и кидаем туда нарезанный имбирь. Немного покипев имбирь даст растительному маслу имбирный вкус, который в последствии пропитает все блюдо. Кидаем нашинкованный лук и немного пассируем. Морковку режем как больше любим, говядину маленькими кусочками, томат режем мелко и все это добро закидываем. Посолили-поперчили и под крышку тушить на средний огонь минут на 20.
Шинкуем капусту и туда же. Вообще говоря у меня влезло только 350 грамм, но можно пихать сколько влезет: помидор с мясом дали столько соуса, что хватило бы на двойную дозу капусты. Тушим до готовности капусты. Потом добавляем томатную пасту и еще минут пять тушим. Все, можно подавать на стол. Вполне сытно, но не "жирно":)
Калорийность в 100г "бигуса по-имбирски" - 136 кКал.
Интересные факты об имбире:
"Уже в начале нашего века имбирь имеет название «вишвабхесадж» (в переводе с санскрита – универсальное лекарство»)."
"В средние века стоимость имбиря в Англии приравнивалась 1 фунт(450гр) – 1 овца(вес неизвестен)."
"Имбирь в свежем виде низкокалориен: 100гр. – 80 Ккал."
"Имбирь считается серьезным афродизиаком. Не рог единорога, конечно, но все-таки..."
"На Руси пряное печенье с имбирем получило название «пряник»."
"Имбирь ускоряет кровообращение, а если есть имбирь дважды в день - значительно улучшается метаболизм."
