Имбирь. Полезные свойства имбиря.

Имбирь в жизни человечества играет важную роль уже несколько тысяч лет, благотворно влияя на организм и насыщая ярким вкусом блюда и лакомства. О полезных свойствах имбиря известно с давних времен. В частности, имбирь использовали в качестве универсального лечебного средства в Древней Индии, о чем свидетельствуют записи в трактатах этой страны. В самом известном древнеиндийском эпосе «Рамаяне» он называется растением, благословенным богами.

Не могли обойти стороной универсальное лекарственное средство и китайские мудрецы. Считалось, что имбирь помогает сохранить молодость и придать организму жизненный тонус. Также с давних пор известно, что с помощью имбиря можно бороться с тошнотой. Так в древние времена китайские моряки держали корень под рукой, на случай приступа "морской болезни".

На Ближнем Востоке за имбирь ратовал признанный в веках светила медицины - Авиценна. По странному стечению обстоятельств все, у кого в паспорте страной рождения значится СССР, могут вполне честно говорить о великом философе и враче Ибн Сине (Авиценне), как о соотечественнике. Он родился в Узбекистане.

В Европе имбирь также известен давно. Именно его одним из первых в Рим завозили восточные купцы. О том, что с помощью имбиря можно лечить болезни, говорится в фундаментальном медицинском трактате Одо из Мена, "О силе трав" (11 век):

"Пищеварительной силе желудка и печени служит.
Пагубу лечит укусов, брезгливость собой убивает,
Часто при разных болезнях груди он приходит на помощь:
Жар, что у нас обычно лихорадочным приступом вызван,
Он унимает, когда до его наступления пьётся."

В наши края имбирь попал прямо из Китая, а не через Европу, как это обычно было с новыми идеями и привычками. Специя ярко отметилась в имбирных пряниках и квасе.

Имбирь богат антиоксидантами, отвечающими за производство клеток, которые «охотятся» за вирусами. А особые вещества – сесквитерпены, содержащиеся в продукте, наделяют его способностью обезвреживать вирусы почти также эффективно, как это делает иммунная система человека. В связи с этим, вопрос усиления организма получает ещё один вектор развития.

Согласитесь, как только начинаем заболевать, то сразу же хочется хоть как-то укрепить иммунную систему - вот простой способ. При первых признаках простуды рекомендуется пить чай, для приготовления которого надо взять имбирь (около 10 см.), очистить его, измельчить, залить литром холодной воды и вскипятить. В полученный отвар следует добавить палочку корицы и оставить его настаиваться в течение 30 минут. Пить целебный напиток желательно с медом и часто.

Вообще говоря, имеет смысл внести имбирь в ежедневный пищевой рацион, что не только придаст блюдам пикантную пряную остроту, но и заметно сократит заболеваемость в семействе. Особенно это актуально для семей с детьми: откуда дети притаскивают такое количество вирусов не понятно. Такое ощущение, что вирусы разводят в секретных супер-лабораториях - детских садах:) Регулярное потребление имбиря позволит сократить интенсивность внутрисемейного обмена болячками.

Полезные свойства имбиря помогают при токсическом гепатите, кишечных и желчных коликах. Помимо этого, имбирь обладает выраженным тонизирующим действием, повышает сопротивляемость инфекциям, очищает кровь и выводит излишки холестерина из печени. Интересное дело, что даже Ginger Ale (пиво из имбиря) вместо того, чтобы расслабить и ввести, как нормальное пиво, в благодушную задумчивость, наполняет тело энергией и решимостью хорошенько потрудиться. Еще приходиться побороться, чтобы оставить это тело на диване:)

Содержащиеся в корне имбиря эфирные масла делают его отличным помощником в борьбе с лишним весом. Экий "фрукт" - еще имбирь эффективно выводит токсины, помогает улучшить обмен веществ и стимулирует процессы превращения жира в энергию. Поэтому тем, кто хочет стать стройнее, рекомендуется перед каждым приемом пищи пить имбирный чай (а еще лучше - вместо). Так что какую бы вы диету и стратегию похудения не выбрали - не забудьте включить в неё нашего героя.

Чудо-корень нашел применение и в косметологии. С помощью имбиря можно укрепить ослабленные, ломкие волосы и отрегулировать их жирность. Для этого достаточно втереть в корни волос имбирный сок, надеть шапочку для душа и оставить на 30 минут.

Чтобы имбирь принес максимум пользы, при покупке необходимо обращать внимание на его свежесть. Корень должен быть чистым, не сморщенным и крепким. Если для приготовления того или иного блюда или целебного средства будет использоваться не свежий, а сушеный имбирь, то его надо брать в два раза меньше и варить дольше.

На сегодняшний день серьёзных проблем с покупкой имбиря нет - лежит на прилавках практически любого магазина. Правда далеко не всегда приемлемого качества. Тем не менее, мне кажется, что лучше использовать пусть и немного полежавший свежий имбирь, нежели сушёный и измельчённый в порошок. Не всегда можно быть уверенным в происхождении этого самого порошка. Есть одна хитрость, которая может пригодиться при покупке. Часто часть корня уже не очень лицеприятна, а другая - вполне просится в корзинку. В таком случае я отламываю нужное, а "неликвид" оставляю на месте. Не знаю, считается это приличным или нет... да и знать не особо хочу. Мне нужен пышущий здоровьем корень имбиря, а не сморщенный заморыш.

Так как большинство активных ингредиентов в этом растении сконцентрированы под самой кожицей имбиря, то очищать ее надо очень экономно и осторожно, чтобы не выкинуть ненароком самое полезное. Если кому-то будет интересно мое частное мнение, так кожицу вообще счищать не стоит. Помыть да "бякочки" всякие повырезать и можно употреблять. Конечно, надо обязательно учесть, что продукт сначала не понятно как собирался и хранился, долго плыл сухогузом или ехал на грузовике, лежал на складах и прилавке. Это я к тому, что как чистить - вопрос дискуссионный, а вот мыть его надо бы вполне себе тщательно.

Хранить корень имбиря следует в холодильнике и следить, чтобы на корне не образовывалась влага, иначе довольно быстро он плесневеет и становится непригодным для употребления. Как вариант, можно покупать по чуть-чуть, чтобы не успевал испортиться.

И последнее, как бы ни был хорош этот корень, все же у него есть противопоказания. Его нельзя употреблять при некоторых печеночных недугах, таких как цирроз, хронический и острый гепатит, а также при наличии камней в желчном пузыре.

Короче говоря, используйте чудо-корень с умом и в меру - получите верного друга и помощника как на кухне, так и в деле индивидуального здравоохранения! А мы с нашими статейками в этом вам поможем.

Видео про корень имбиря

Как тетка собирает урожай имбиря. Ролик на английском, но по сути интересно посмотреть, как выглядит корень в природе.