Имбирное вино

• Рецепты с имбирем
• Имбирное вино

Информация в статье предназначена лицам старше 18 лет. Если Вам меньше 18 — милости просим обратно, как повзрослеете:)

Итак, законодательная формальность выполнена, давайте углубимся в суть вопроса. Придумали имбирное вино, как и многое-многое другое, изобретательные китайцы. Особенно изобретательны китайцы в сфере кулинарии — в связи с исторической многочисленностью приходиться хавать что придется. И выпивать — до чего дотянешься. Необходимо отметить, что чаще упоминается имбирное вино в кулинарных рецептах как приправа или соус, но от этого оно же не перестает быть вином.

Приняв решение попробовать открыть «домашнюю винокурню» полез в сеть за рецептом, где нашел всего один — наверное плохо искал. Рецепт имбирного вина выложил форумчанин aka Изюмчик, за что ему большое человеческое одобрямс. На выходе рецепта вино должно было получиться сладким десертным и большой плотности, что лично меня не устраивало категорически — люблю сухие вина. Но для любителей подсластить жизнь выкладываю оригинал. Итак.

Рецепт десертного имбирного вина имени товарища Изюмчика.

Для приготовления надо добыть следующие ингредиенты:
• 700 грамм свежего имбиря (почистить и натереть);
• 4 кг меда — зажмуриться и купить;
• дрожжи;
• 5 литров воды.

Имбирь залить водой в десятилитровой банке и развести 1 кг меда. Очень понравилась формулировка — заразить дрожжами. Через пару дней добавить 3 кг меда и долить воды до горлышка. Выдержать 2-3 месяца.

Экспериментальный рецепт

Для достижения сухости решил увеличить количество имбиря до килограмма и сократил количество меда до 1 кг. Также решил попробовать использовать винные дрожжи (4 грамма на банку). Поставил гидрозатвор и сунул в подвал.

Результат понравился — более насыщенный имбирный эль:)

С дуру фотографии куда-то затер, так что добавлю в следующий раз. Также надумал гвоздики добавить:)

Удачных винокуренных успехов!