Засахаренный имбирь

• Рецепты с имбирем
• Засахаренный имбирь

Имбирь в сахаре – достаточно необычная сладость, ведь в ней присутствует специфический вкус и острота имбиря. Такой десерт в большом количестве не съешь – иногда это бывает и плюсом, например при борьбе с лишним весом. А имбирь, даже в таком «сладком» виде, дополнительно поможет усилить обмен веществ в организме.

Без засахаренного имбиря невозможно приготовить традиционный рождественский пудинг!

Ну и вообще, если добавить несколько долек самодельного имбиря в сахаре в чай, то вы получите вкусный и очень полезный напиток!

Итак, засахаренный имбирь

Ингредиенты:
• Имбирь 200 грамм корня имбиря
• Сахар 250 грамм
• Вода 2,5 стакана

Берем корень имбиря, обязательно выбираем свежий (см. как правильно выбрать и купить имбирь), очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими ломтиками. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла имбирь, но не больше. Ставим на плиту, доводим до кипения и на среднем огне держим имбирь приблизительно около часа. Этим процессом мы уберем из имбиря его излишнюю остроту и жгучесть. Снимаем с огня и сливаем воду.

Делаем сахарный сироп. Полстанкана воды и 250 грамм сахара смешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Заливаем полученным сахарным сиропом имбирь и опять ставим на достаточно сильный огонь и добиваемся того, чтобы имбирь впитал в себя сахар и стал прозрачным. Только внимательно нужно отслеживать момент, чтобы имбирь всегда был покрыт сиропом и его кусочки не потемнели. По времени это у нас займет приблизительно около часа. Когда имбирь станет прозрачным, выключаем огонь. На большой лист бумаги для выпечки выкладываем еще горячий имбирь и обваливаем его в сахаре. Будьте аккуратны! Не обожгитесь! Засахаренный имбирь перемещаем в банку, которую предварительно нужно простерелизовать. Такой продукт можно хранить до полугода в прохладном месте!