Жареная рыба с овощами и имбирем
Филе помыть, обсушить и порезать кубиками. Рыбу или креветки посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Овощи почистить, порезать полосками или кубиками, по желанию. Острый перец мелко нашинковать. Натереть имбирь.
Нагреть масло в глубокой сковороде и обжарить на сильном огне рыбу или креветки 3 мин. Затем достать, накрыть и поставить в теплое место.
Положить в сковороду овощи с имбирем и тушить до полуготовности 5-8 мин. Крахмал смешать с пряностями, а затем с соевым соусом, хересом(по желанию), уксусом и бульоном(или немного воды). Полить этой смесью овощи и дать покипеть еще несколько минут.
Добавить к овощам филе или креветки и недолго потушить(мин.3). Рыба с овощами и имбирем готова! Посыпать петрушкой и подавать на стол. К этому блюду на гарнир идеально пойдет рис.
- Ингредиенты:
- 500г рыбного филе (рыба с жестким мясом) или креветок
- Соль
- Свежемолотый перец
- Сок половины лимона
- 2 стебля сельдерея
- 2 небольших цуккини
- 1 болгарский перец
- 4 луковицы
- 1 стручок красного острого перца
- Растительное масло
- 1 ст. ложка крахмала
- Тертый имбирь
- 1 щепотка молотого кориандра
- 1 ч ложка карри
- 3 ст ложки соевого соуса 4 ст ложки хереса
- 1 ч ложка винного уксуса
- 100 мл рыбного бульона (или воды)
- 2 ст ложки нарубленной петрушки
Интересные факты об имбире:
"Уже в начале нашего века имбирь имеет название «вишвабхесадж» (в переводе с санскрита – универсальное лекарство»)."
"В средние века стоимость имбиря в Англии приравнивалась 1 фунт(450гр) – 1 овца(вес неизвестен)."
"Имбирь в свежем виде низкокалориен: 100гр. – 80 Ккал."
"Имбирь считается серьезным афродизиаком. Не рог единорога, конечно, но все-таки..."
"На Руси пряное печенье с имбирем получило название «пряник»."
"Имбирь ускоряет кровообращение, а если есть имбирь дважды в день - значительно улучшается метаболизм."
