Как хранить имбирь?
Имбирь, помимо своих полезных качеств, обладает еще и долгой жизнью. Именно благодаря тому, что он может долго храниться, корень имбиря в средние века добрался из Азии через море в Европу в свежести и сохранности и получил свое распространение.
Поэтому возникает вопрос: купив имбирь, нужно ли как-то по-особенному заниматься его хранением?
В первую очередь, самое главное при покупке свежего корня имбиря – это его правильно выбрать (смотреть подробней про пользу имбиря). То есть корень должен быть обязательно свежим, если вы сомневаетесь в этом, лучше пройдите мимо, потому что он у вас испортится в cчитанные дни. Если же выбор окажется правильным, то свежий имбирь достаточно долго может храниться в холодильнике. Лучше всего предварительно его обернуть пленкой или положить в целлофановый пакет.
Если у вас была грандиозная и масштабная закупка имбиря, то есть несколько вариантов его хранения:
Как хранить имбирь в морозильной камере.
По вашему выбору корень можно порционно порезать или делать это же после заморозки (отколов сколько нужно от замороженного).
Плотно его запаковать и убрать в морозилку. По поводу сохранения полезных качеств мнения экспертов разделились: одни считают, что продукт после заморозки сразу теряет свои полезные и вкусовые качества, другие считают, что они полностью сохраняются. Мне кажется, что конечно часть витаминов может потеряться при такой низкой температуре, но большая их часть сохранится, а вкусовые качества и особенная острота имбиря никуда не денутся.
Как хранить имбирь в беломе вине (преступное расточительство)
Шинкуем корень имбиря и заливаем его сухим белым вином. Ставим в холодильник. Такая заготовка хорошо подойдет в приготовлении соусов и салатов. Конечно, «винный» имбирь использовать в чай не всегда актуально.
Засушить имбирь.
Для того, чтобы имбирь долго хранился, его необходимо высушить на солнце, после этого завернуть в бумагу и убрать в темное прохладное место. Только перед употреблением его необходимо вымочить в воде, порядка 6-8 часов. В сушеном виде может храниться до полугода.
Какой бы способ Вы не выбрали - не забудьте, в какое темное, прохладное место Вы его запихали. Если о имбире вспомнится более чем через полгода, то может быть будет иметь смысл сбегать за новым.
Интересные факты об имбире:
"Уже в начале нашего века имбирь имеет название «вишвабхесадж» (в переводе с санскрита – универсальное лекарство»)."
"В средние века стоимость имбиря в Англии приравнивалась 1 фунт(450гр) – 1 овца(вес неизвестен)."
"Имбирь в свежем виде низкокалориен: 100гр. – 80 Ккал."
"Имбирь считается серьезным афродизиаком. Не рог единорога, конечно, но все-таки..."
"На Руси пряное печенье с имбирем получило название «пряник»."
"Имбирь ускоряет кровообращение, а если есть имбирь дважды в день - значительно улучшается метаболизм."
